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Los ingredientes para 4 personas:
- 4 panes Thins 8 cereales
- 500 g de lomos de salmón
- ½ puerro
- ½ calabacín
- 1 yema de huevo, harina, orégano
- 200 g de champiñones
- Aceite de oliva, sal
- Pimienta negra
- 100 ml de leche
- ½ limón
La elaboración del plato:
- Cortamos el puerro y el calabacín a dados muy pequeños y los salteamos junto con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta negra al gusto. Dejamos enfriar y reservamos.
- Mientras tanto, picamos el salmón muy pequeñito y lo mezclamos junto con la verdura, la yema de huevo, sal al gusto, orégano y un poco de harina. Buscamos una textura suficientemente compacta que nos permita hacer las hamburguesas.
- Cocemos las hamburguesas en una sartén junto con un poco de aceite de oliva por los dos lados.
- Para preparar los champiñones: cortamos los champiñones a láminas y los salteamos con un poco de aceite de oliva. Finalmente salpimentamos al gusto.
- Para preparar la lactonesa: En un vaso de batidora ponemos 100 ml de leche, 200 ml de aceite de oliva y unas gotas de zumo de limón. Batimos lentamente hasta que emulsione y se forme la lactonesa.
- Tostamos ligeramente los Thins 8 cereales. Disponemos una fina capa de lactonesa sobre cada pan, la hamburguesa y unas láminas de champiñones entre cada rebanada y servimos.
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