¿Habéis oído hablar alguna vez del mijo? En realidad, es la denominación genérica que abarca varias especies de cereales de grano pequeño y es el séptimo cereal más importante del mundo.1 ¡Sigue leyendo para conocerlo un poco más!
Qué es el mijo
Al mijo se le denomina con frecuencia “nutricereal” debido a su elevado contenido nutricional respecto de los cereales más comúnmente cultivados: trigo, arroz o maíz.3
El mijo fue una de las primeras plantas que se cultivaron y puede crecer en suelos pobres, es resistente a numerosas enfermedades y plagas de los cultivos y puede sobrevivir en condiciones climáticas adversas.3
Variedades de mijo
Los diferentes tipos de mijo se pueden agrupar en dos grandes categorías: el mijo perla y los mijos "pequeños” en los que los granos son más pequeños que los del mijo perla.
Los mijos pequeños son: el mijo coracán (Eleusine coracana) el mijo cola de zorra (Setaria italica), el mijo kodo (Paspalum scrobiculatum), el mijo común o proso (Panicum miliacum), el mijo pequeño (Panicum sumatrense) y el mijo de los arrozales o sawa (Echinochloa crus-galli y Echinochloa colona).2
Propiedades nutricionales del mijo
El mijo no contiene gluten, tiene un alto contenido de proteínas y antioxidantes y posee un bajo índice glucémico, lo que puede ayudar a prevenir o controlar la diabetes.3
Es un cereal con un bajo contenido en grasa y un elevado aporte energético, de interés en personas con elevadas necesidades energéticas.4
Contenido de nutrientes del grano entero de mijo por cada 100 g.5
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En líneas generales, el mijo es rico en vitaminas, minerales y antioxidantes, pero las características nutricionales pueden variar ligeramente en función de la especie de mijo, por ejemplo:
- El mijo perla, en particular, es muy rico en hierro, la carencia del cual constituye una de las carencias de micronutrientes más comunes en todo el mundo, y contiene el doble de proteínas que la leche.3
- El mijo africano tiene tres veces más calcio que la leche.3
- El contenido de fibra dietética del mijo kodo equivale a tres veces el del trigoy el maíz y 10 veces el del arroz.3
Propiedades nutricionales del mijo
En los últimos 15 años, se ha acumulado una considerable evidencia preclínica sobre los beneficios saludables del mijo, siendo los más relevantes:4
- Control de la glucemia en caso de diabetes.4
- Control del nivel de colesterol y triglicéridos (asociado al control de enfermedades relacionadas con el corazón).4
- Fuente natural de antioxidantes.4
- Control de trastornos gastrointestinales (incluyendo enfermedad inflamatoria intestinal).4
Ahí va una sugerencia:
¿Te apetece probar el mijo? ¡Pues es uno de los cereales de Oroweat 12 Cereales y Semillas!
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Bibliografía
1. La Economía del Sorgo y del Mijo en el Mundo: Hechos, Tendencias y Perspectivas. Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Disponible en: http://www.fao.org/3/W1808S/w1808s01.htm
2. El sorgo y el mijo en la nutrición humana (Colección FAO: Alimentación y nutrición Nº27) ISBN 92-5-303381-9. Disponible en: http://www.fao.org/3/t0818s/T0818S00.htm
3. FAO. Propuesta para un Año Internacional del Mijo. Roma, 3-7 de diciembre de 2018. Disponible en: http://www.fao.org/3/my336es/my336es.pdf
4. Nithiyanantham S, Kalaiselvi P, Mahomoodally MF, Zengin G, Abirami A, Srinivasan G. Nutritional and functional roles of millets—A review. J Food Biochem. 2019;e12859
5. FAO, Contenido de nutrientes en alimentos seleccionados - Disponible en: http://www.fao.org/3/w0073s/w0073s1x.htm)
2. El sorgo y el mijo en la nutrición humana (Colección FAO: Alimentación y nutrición Nº27) ISBN 92-5-303381-9. Disponible en: http://www.fao.org/3/t0818s/T0818S00.htm
3. FAO. Propuesta para un Año Internacional del Mijo. Roma, 3-7 de diciembre de 2018. Disponible en: http://www.fao.org/3/my336es/my336es.pdf
4. Nithiyanantham S, Kalaiselvi P, Mahomoodally MF, Zengin G, Abirami A, Srinivasan G. Nutritional and functional roles of millets—A review. J Food Biochem. 2019;e12859
5. FAO, Contenido de nutrientes en alimentos seleccionados - Disponible en: http://www.fao.org/3/w0073s/w0073s1x.htm)
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