Receta de pisto con huevo y Oroweat® 12 cereales y semillas

Tiempo: 30′

Dificultad: Fácil

Ingredientes para 2 personas:

  • 1 calabacín 
  • 1 cebolla 
  • 3 tomates maduros 
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 berenjena
  • 2 rebanadas Oroweat® 12 cereales
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de sal
  • Tomillo (opcional) 

Elaboración del pisto con huevo y pan de cereales y semillas 

  1. Empezamos lavando bien las verduras. Cortamos el calabacín, la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y la berenjena en cuadrados pequeños. Rallamos el tomate.
  2. En una sartén vertemos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos las verduras que hemos cortado, a fuego medio, unos 15 minutos.
  3. Añadimos el tomate rallado a la sartén. Dejamos que se cocine todo junto 15 minutos más, removiendo. Rectificamos de sal.
  4. Mientras se acaban de cocinar las verduras tostamos el pan.
  5. Para terminar, hacemos un poco de hueco entre las verduras y cascamos los dos huevos. Tapamos la sartén y esperamos unos minutos hasta que la clara del huevo esté cocinada. De esta forma, la yema quedará tierna. 
  6. Cuando esté listo, ponemos sobre las tostadas de pan el pisto y el huevo encima.
  7. Podemos ponerle un poco de tomillo como remate final, para darle un toque diferente de sabor.  

Comentario nutricional 

Los ingredientes clásicos del pisto son el tomate, el calabacín, la cebolla, los pimientos (verde y rojo) y la berenjena. Todos ellos son verduras que se pueden encontrar todo el año, aunque son propios de la temporada de verano. Estas verduras y hortalizas aportan, principalmente, una gran cantidad de agua. También proporcionan fibra y diversas vitaminas y minerales que contribuyen a que nuestro organismo funcione correctamente.  

En esta receta, el pisto se complementa con huevo, que aporta proteínas, y pan Oroweat® 12 cereales y semillas, que aporta los hidratos de carbono. Este pan está hecho con una variedad de cereales: trigo, centeno, maíz, avena, arroz, cebada, espelta Además, contiene semillas, un ingrediente muy interesante. Te contamos más sobre sus propiedades en el artículo sobre frutos secos y semillas 

La combinación de la proteína del huevo, los vegetales y los hidratos de carbono de Oroweat® 12 cereales y semillas se ajusta a las recomendaciones del Plato Saludable. Añadiendo una fruta de postre, es una buena opción para una comida o una cena equilibrada y completa.